作り置き常備菜は、あと一品…の救世主っ♡
気持ち＆時間に少し余裕がある時に、作り置きをしておくことで、日々のご飯作りが少し楽になります♪今回は、めちゃくちゃ簡単な「ズッキーニとたまごのマヨ和え炒め」を紹介したいと思います✧*｡
夜ご飯のおかずに、お弁当の隙間埋めに。
ご飯にかけてもいいし、混ぜておにぎりにしても…♡
結構使えて結構便利っ♪ぜひチェックしてみてくださいっ♡
１．材料
・ズッキーニ：1/2本
・たまご：3つ
・ほんだし：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
・マヨネーズ：大さじ1
２．作っていきます
まずは、ズッキーニをいちょう切りにしていきたいと思います(*Ü*)
ヘタ部分を切り落とし、輪切りにします。厚さは適当ですが、0.5〜0.8mmくらいでしょうか。
さらに十字に切り、いちょう切りにします。
３枚ずつくらい重ねて切ると早いですっ♪
次に、ボウルにたまごを割り入れます。
ほんだしを小さじ1入れます。
さらにしょうゆを小さじ1/2入れます。
白身を切るように、菜箸で混ぜます。
混ぜすぎず、なとなく白身が少し分解されたなーくらいでOKです。
↓このくらい。
フライパンを火にかけ、マヨネーズを大さじ1投入します。マヨネーズが油の役割をしてくれるので、別途油を入れる必要はありません！
マヨネーズが熱で溶け、いい匂いがしてきます。
ズッキーニを投入し、マヨネーズを全体になじませながら炒めます。
少し焼き色がついてきたら、溶いたたまごも投入します。
菜箸で炒め混ぜながら、ふわふわトロトロさせていきます。
すぐに食べる時には、このくらいトロトロの状態でもおいしいです♡
常備菜として保存する場合には、腐りやすくなってしまうので、しっかり火を通しましょう。（トロトロ美味しいんですけどね；；）
たまごが大きなかたまりになってしまう場合は、木べらに持ち替えて細かく刻みながら炒めるとよいです(*´˘`)ズッキーニをぐちゃぐちゃにしないよう注意！
パラパラになったら完成です☆
３．保存方法・保存期間
◆保存方法
これに関しては、いつもわりとすぐに食べきってしまうので、冷蔵保存したしたことがありません＞＜密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しています(*Ü*)
◆保存期間
私は、だいたい3～4日以内には食べきっています。
↓こんな感じで冷蔵庫にしまっていますっ♪
ちなみに私が愛用している密閉容器は、無印良品さんの「バルブ付き密閉ホーロー保存容器」です。ホーローのため、ニオイや色が残らないので重宝しています✧*｡
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４．まとめ
材料も料理工程も少なくとっても簡単っ♡
お弁当のために、たまご焼きを毎日焼くのは結構手間…そんな時にこのマヨ和え炒めを入れたりしていますっ(*´罒`*)プチトマトも加えれば、とりあえず彩りのよいお弁当になります笑
また、ご飯に混ぜ込んでおにぎりにするのもオススメです♪その際、おかかとおしょうゆを少しプラスすると、より一層美味しくいただけますっ(*´³`*) ♡
そぼろをプラスしても美味しそう…♪
簡単なのに意外と使えるこの一品。ぜひ試してみてくださいっ♡
他にも作り置きレシピを紹介しています(*Ü*)
よろしければ見ていただけると、うれしいです♡
⇒作り置きレシピはこちら
