昔から一汁三菜という言葉があるくらい、バランスのとれた食事は、健康な身体を維持するためにもとっても重要。でも、毎日毎日、何品もの料理をつくるなんて無理！！という方、多いんじゃないでしょうか。（私も無理( ･ ･̥ )）
そんな時にオススメなのが、作り置き常備菜っ☆あと一品…の救世主っ♡
今回は簡単にパパっと出来る”いんげんとにんじんのゴマ和え“レシピを紹介したいと思います(*Ü*)
彩りもきれいなので、お弁当のおかずにもおすすめ✧*｡
少し時間のある時に、ぱぱっと作って常備しておきましょう♡
１．材料
・いんげん：約20本
・にんじん：1本
・しお ：大さじ1(ゆでる用)
☆・すりごま：大さじ4
☆・いりごま：大さじ1
☆・ほんだし：小さじ1/2
☆・砂糖 ：小さじ1
☆・しょうゆ：小さじ2
☆・みりん ：大さじ1
このくらいの量ができます↓
２．作っていきます
まずは、いんげんの下処理。
ヘタの部分をとります。その際、ピーっと引っ張って、スジがとれるようであれば、一緒に取り除きます。最近は、あまりスジがないものもあるそうですが。
私はこれがすごく苦手で、毎回途中で切れてしまいます。明らかに最後までとれていないのですが、切れたところまででOKとしていますっ(๑¯﹀¯๑)笑
しっぽの方は切り落とさずそのままで大丈夫です(´˘`*)
にんじんは、皮をむき、三等分にします。
（このあたりで、茹でるようのお湯を準備しはじめると丁度いいです♪１リットルの水を火にかけておきましょう✧*｡）
そして、ざっくりと短冊切りにしていきます。いんげんと同じくらいの太さに揃えると、あとあと見た目がキレイです！なんとなくで大丈夫ですが(๑•̀ㅂ•́)b
約１リットルのお湯が沸いたら、大さじ１の塩を入れます。
にんじんを投入。
約30秒後、いんげんも投入します。（やわらかめのにんじんが好きな人は、もう少し時間を置いたほうがいいと思います。お好みで調整してください♪）
いんげんを入れてから2分間茹でます。
茹でている間に、冷水を用意しておきましょう(*˙˘˙*)
2分後、お湯を捨て、いんげんは色止めのために冷水につけます。
そして、4～5㎝ほどの長さに切っていきます。（ここでも、にんじんと長さを合わせると見た目がキレイにできます♪）
バットにキッチンペーパーを敷いて、にんじんといんげんを置き、水気をとります。
後でゴマと和えたときに、味がぼやけてしまわないよう、しっかりと水分を取り除いておきましょう！
その間に、和えるものを準備します。
ボウルに、☆の材料（すりごま：大さじ4／いりごま：大さじ1／ほんだし：小さじ1/2／砂糖：小さじ1／しょうゆ：小さじ2／みりん：大さじ1）を全て入れます。
まぜまぜ。
いんげんとにんじんを、ボウルに投入します。
さくさくと混ぜたら、完成ですっ✧*｡
３．保存方法・保存期間
◆保存方法
➀密閉容器に入れて冷蔵保存
➁ラップでくるんで冷凍保存
◆保存期間
・冷蔵保存→4～5日
・冷凍保孫→2週間
※あくまで私（ド素人）の体験談です。これ以上は試したことがないのでわかりません。また、この期間内であっても、容器の違いや水気の切り方など、さまざまな要因でダメになってしまう可能性も考えられます。食べる前ににおいをかいだり、みなさまそれぞれ自己判断で消費していただければと思います＞＜
冷蔵保存はこんな感じで保存してます！
↓琺瑯容器にいれ、密閉フタをして冷蔵庫へっ♪
冷凍保存はこんな感じで、すぐ食べる分以外を小分けにしてラップで包みます。さらにジップロックに入れて、冷凍庫へっ♪
あらかじめ小分けにしてから冷凍することで、使う分だけレンチンできるのでとっても便利！オススメです✧*｡
４．まとめ
いかがでしたでしょうか。
はじめにも述べましたが、この料理は、お弁当の彩り要員としても大活躍します✧*｡（隙間うめ要員としても使えます♡）
そしてもちろん、おうちごはんの「あと一品…」にももってこいで、かなり優秀な常備菜っ✧*｡切って茹でて和えるだけという簡単さも、最高です♡
作り置き・冷凍保存をうまく活用して、日々のご飯作りの重圧から少しでも解放されましょうっ⸜(｡˃ ᵕ ˂ )⸝♡みなさまもぜひ、試してみてください♡
他にも作り置きレシピを紹介していますっ𐩢𐩺✧*｡
よろしければみていただけると、うれしいです(*Ü*)ﾉ"♡
⇒作り置きレシピはこちら
【参考】
私が愛用している密閉容器は、無印良品さんの「バルブ付き密閉ホーロー保存容器」です。ホーローのため、ニオイや色が残らないのでとても重宝しています☆サイズ色々あるので便利ですよ♪
＼無印良品 バルブ付き密閉ホーロー保存容器はこちら／
